科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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夏天到了，天氣越來越熱了，街邊的燒烤店，大排檔逐漸熱鬧起來。很多人都喜歡在結(jié)束了一天的辛苦工作以后，約上幾個要好的朋友吃點燒烤放松一下，這自然也少不了要喝上幾杯，那種感覺太舒服了，幾杯啤酒下肚，整個人會有種說不出的暢快，一天的疲憊瞬間煙消云
夏天到了，天氣越來越熱了，街邊的燒烤店，大排檔逐漸熱鬧起來。很多人都喜歡在結(jié)束了一天的辛苦工作以后，約上幾個要好的朋友吃點燒烤放松一下，這自然也少不了要喝上幾杯，那種感覺太舒服了，幾杯啤酒下肚，整個人會有種說不出的暢快，一天的疲憊瞬間煙消云散。啤酒跟燒烤很配，啤酒更是夏天的靈魂。
隨著啤酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展以及人們的不斷改良創(chuàng)新，如今市面上的啤酒種類可以說是琳瑯滿目，多種多樣。你一定會聽說過生啤，原漿，純生，等等這樣的字樣，但是你知道它們之間有什么區(qū)別嗎？相信有的人會了解一些，但是大部分人還是有點搞不清楚的。大家對于啤酒都不陌生，在喝啤酒的時候有的人根據(jù)自己的感覺點，有的人根據(jù)啤酒的價格點，其實除了價格有區(qū)別以外，在釀造過程上也是不同的，這對于啤酒的口感和味道有很大的影響。生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤，它們之間有什么區(qū)別，下邊就一起來看看吧~
生啤
生啤就是鮮啤酒，是啤酒滋味最好的時候，啤酒中有營養(yǎng)豐富的酵母菌，殺菌方式只采用了“瞬殺”，也就是過濾殺菌，保持了啤酒的“鮮”，由于生啤沒有采用高溫滅菌，這就導(dǎo)致了生啤的保質(zhì)期非常短，一般只有3-7天，這樣的話基本只有本地才能喝到生啤了，遠(yuǎn)處的朋友很難喝到。
熟啤
熟啤是指經(jīng)過嚴(yán)格加工、滅菌后的啤酒，要經(jīng)過高溫處理，會犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風(fēng)味，在口感和味道上相比較于生啤都會差很多。熟啤的特點是耐保存，保質(zhì)期在半年到一年都沒有問題，一般我們在超市購買到的都是熟啤。
原漿
我們都知道豆?jié){在沒有經(jīng)過勾兌的時候也成為原漿。啤酒也是一樣的道理。啤酒中的原漿是非常寶貴的，原漿不添加防腐劑，不加水，不過濾，不滅菌（酵母），保留了生啤酒的原液，它的泡沫極為豐富，口感鮮活，風(fēng)味獨特，新鮮純正。記得之前去青島旅游的時候，去參觀啤酒博物館，有幸在那里邊品嘗了一下，那個味道至今難忘，比外邊的啤酒好喝多了。
純生
生啤經(jīng)過進(jìn)一步的處理，采用極其嚴(yán)格的過濾，將啤酒里各種雜質(zhì)、酵母移除，但小分子的蛋白質(zhì)、酯類和風(fēng)味還都在，保留了啤酒的鮮活口感，這樣處理過的啤酒保質(zhì)期可以延長幾個月，也就是我們平時可以買到的價格比較貴，風(fēng)味比較好的純生啤酒。
干啤
普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，干啤中所含的糖濃度，比普通啤酒要低，喝起來干爽不甜，口味清爽。干啤的主要特點是發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞帧１容^符合現(xiàn)代人對啤酒的新潮追求，低熱低糖，喝后不會使人輕易發(fā)胖。
冰啤
冰啤是以生產(chǎn)工藝命名，并不是說啤酒中加冰，也沒有經(jīng)過冷凍。在出廠前將啤酒處于冰點溫度，這樣啤酒中的蛋白質(zhì)就會和冰晶結(jié)合形成混濁懸浮，濾除后即可生產(chǎn)出非常清澈的啤酒。它的色澤特別清亮、口味更加醇厚柔。由于過濾了部分冰晶，導(dǎo)致余下啤酒的酒精含量升高了，比較適合年輕人飲用。
扎啤
一般在酒吧或是燒烤攤上我們經(jīng)常會看到扎啤，是從一個大桶里打出，按杯來銷售。普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒，而扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更醇厚。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。
現(xiàn)在市場上的啤酒種類可以說是不計其數(shù)，不同的加工工藝造就了不同的風(fēng)味和口感，價格從幾塊到幾十塊不等。希望今天的分享能讓大家對于各種啤酒有所了解，但是真實的口感和味道，還是要親自品嘗過才能知道。
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張書明