"土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤，"《大氿歌》中如是描述酒，傳統五行的其四與之生產釀造相聯，而酒更是所盛于貴皿重器，所飲的一點一滴皆是一番"小乾坤"。所謂酒者，早已不只是一種傳統的飲品，而是被人們賦予了一種精神意蘊的寄托。杜康、醍醐、金波、

"土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤，"《大氿歌》中如是描述酒，傳統五行的其四與之生產釀造相聯，而酒更是所盛于貴皿重器，所飲的一點一滴皆是一番"小乾坤"。

所謂酒者，早已不只是一種傳統的飲品，而是被人們賦予了一種精神意蘊的寄托。

杜康、醍醐、金波、歡伯、杯中物、曲秀才等都是人們對酒的美稱，卻仍只是人們表現對于酒的熱愛與盛贊的冰山一角。

從史前的河洛地區一路走來，酒歷經千百年的歲月沉淀，在時間的洗禮下不斷散發出超越時空的濃郁醇香。

作為濃香型白酒典例的川酒五糧液，更是今天我們所熟知的佳釀，我們不妨更深刻地了解一番。

醉傾四海般若湯：中國白酒

白酒屬于蒸餾酒精飲料，是以淀粉質作為基礎，以曲類、酒母為糖化發酵劑的蒸餾酒。

在古代中國，白酒的產量并不高，是專門呈送給皇帝的貢品，同時也是古代重要祭祀活動的必備之物，可以說白酒是當之無愧的"酒中至尊"。

中國是卓立世界的文明古國，酒的歷史幾乎與華夏的歷史那番古老悠久，酒文化早已融入生活的每個角落。

白酒作為現今酒精度較高的酒品代表，其口感與香醇得到了國人的喜愛，每逢節慶時日、婚嫁喪事、情感之至都能看到白酒的身影。

在國際上，中國白酒也是享有盛名，因為其在伏特加的顏色和感覺上非常相似，白酒也被稱為"中國的伏特加"。

白酒根據其香味分類有著許多品種，但大多數只經過一次蒸餾，其實比伏特加有著更強烈的風味與香味。

除了傳統的國內市場，白酒正在走出國門，在海外"攻城略地"，成為外國人酒桌上的新寵。

據統計，正是國內巨大的市場與不斷開拓的國際市場所致，2018年全球白酒銷售量達到108億升，遠超過威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒和龍舌蘭酒的總和，使其成為世界上消費最大的酒品。

岷江重碧入甕觴：川蜀酒藏

四川省古稱"川"或"蜀"，地形總體上由西向東傾斜，這里氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，擁有著豐富的礦產和林業資源，是中國經濟最為繁榮的自給自足的地區之一。

四川農業人口眾多，農產品占出口商品的大多數，自古以來就是我國農業發達的西南大省，更是小農經濟的傳統中國的一個縮影。

然而，正如過去歷代統治者對于酒的不同態度隨農務收成而影響，農業與釀酒業的關系密不可分，那沃野千里、富庶繁榮的川渝大地，所釀造的各類酒品在國內也是一絕。

川人釀酒，川人飲酒，川人愛酒。"川酒"在海內外享有盛名，在國內消費市場上也形成了"川酒云煙"的說法。

四川廣漢三星堆古蜀文化遺址和成都市十二橋古蜀文化遺址都出土了大量的酒器，這都是川蜀人民釀酒歷史悠久的印證。

而川蜀人民的獨到見解和聰明才智，在僚人清酒、僰人蒟醬、鬏鬏苗人果酒等各個時期都得到了發展，盡管它們其中的很多部分都已在歷史的長河中散佚無蹤，但也有許多得到了不同程度的保留與延續，成為今天川蜀酒藏的先祖。

香醉人間三千年：五糧液

常言道："天府之國多佳釀，蜀都自古飄酒香"，四川古來就是釀酒大省，其酒多出珍品，可使太白謫仙飲罷撈月，少陵野老至此釣詩。

時至今日，川酒依舊是四川的名產，且產量與質量上均有提升，越來越多地被人們所認同與喜愛。

據統計，2018年川酒總產量占到全國總產量的41%，力壓江南產酒大省江蘇，位居全國第一，其中川酒的"六朵金花"更是產銷火爆。

此六者分別是五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲與劍南春，巧合地是，六者所處地理位置相聯，從地圖上來看正好形成了一個酒瓶的形狀，更是平添了一抹傳奇色彩。

五糧液，作為川酒"六朵金花"中之一，屬于典型的濃香型白酒。

五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以"包包曲"為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成。過去五糧液的酒坊、酒池、酒窖至今都已經是文物的級別，盡管現代釀酒工業帶來了更為先進、科學的釀造設備，但五糧液依舊堅守初心，延續了其滋味醇厚、香氣悠久、甘美凈爽、各味諧調的風味。

在川酒振興的時代，宜興五糧液正按高質量發展要求，優化其跑窖法工藝，建設成為健康、創新、領先的世界一流蒸餾酒企業，努力制出一流的好酒。

正如五糧液廣告詞"五糧春光燦爛，香醉人間三千年"所表現的那樣，五糧液的歷史由來已久，五糧液的醇香正如見滿目春光，盡是一年最美好的時際。

五糧液融合五種谷物的特性于一窖，其兼容并蓄、包容寬和的特性使得其味不僅不雜，反而更得到相得益彰的糯香。

都說五糧液的賣點在于"尊"，其實根據酒的不同具體品類，五糧液的價位和內涵也多有不同。

然而，"尊"字確實可以很好地表現五糧液系列的核心，那不是遠居廟堂之上的奢靡巍豪，也不是超然世外的孤高自傲，而是一種我們可以企及的"尊"，一種嘗之即悟的"尊"。

輕啟黃封酌佳釀：選酒與品酒

五糧液系列酒包括永福醬酒、五糧液老酒、五糧春、五糧醇、五糧液1618等，其中各自有著自己的風味、特色與內涵，也能滿足各種口味愛好、各個經濟實力層的不同受眾需求。

如此豐富各異的美酒，倘若不加以篩選，找到自己所心儀的酒，那便非常可惜了。

在選酒上，既然是白酒，那酒體當豐滿，色澤當透明，沒有顆粒或絮狀沉淀。當然以五糧液的盛名，酒的質量肯定是難以挑剔，其重點在于是否適合自己。

沒有最好的酒，但有最適合自己的，根據自己飲酒的口味、偏好、經濟實力等因素加以分析，這么多款好酒定有一款為卿而生。

品酒和釀酒是一樣的，不僅是一門學問，更是一門藝術。不識品酒之道，猶如耕牛飲渠，無法理解酒中的真意。

作為濃香型白酒，五糧液綿柔甘洌、尾凈余長，有著濃郁的谷物香氣。"一口悶"顯然是一個錯誤的飲酒習慣。

注酒于杯中，觀其色澤，嗅其香氣，而后輕輕地啜一小口，將其味肆意地轉動于口舌之間，感其真正的神韻香味。

如此飲酒，既給了腸胃一個"預熱"的時間，避免直接刺激，傷害身體，又可以最大程度地品出酒的香醇，可謂是一舉兩得。

除此以外，在不同的地區、不同的文化背景下，品酒各有其不同的風俗習慣，繼承與遵循品酒之道也是地方文化傳統的延續，是值得我們所提倡的。

國風精粹，神韻天成，納五糧于一窖，揚四海之尊名。汲取古來岷江水，入封數載不復出，川蜀所珍藏的佳釀，一日窖開定將舉世聞香。

未曾忘卻先輩的意愿，五糧液堅守著造醪釀酒的初心，正在書寫著嶄新的新歷史。

讓我們共同期待五糧液系列未來的更多佳釀，見證五糧液流傳四方，成為真正的"世界的五糧液"。

文/老夏分析師

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