開個釀酒作坊要多少錢（農民自己釀的白酒）

昨天談到農村的糧食這么便宜，白酒那么貴，農村釀酒又不難。明顯的用糧食釀酒，能提高糧食的價值，增加農民收入。可是為什么沒人去干？今年又放開了農村釀酒，不再限制農民釀酒，按說該好好干，讓1塊錢1斤的糧食變成10幾塊1斤的美酒。自己也有了喝的，鄉

昨天談到農村的糧食這么便宜，白酒那么貴，農村釀酒又不難。明顯的用糧食釀酒，能提高糧食的價值，增加農民收入。可是為什么沒人去干？今年又放開了農村釀酒，不再限制農民釀酒，按說該好好干，讓1塊錢1斤的糧食變成10幾塊1斤的美酒。自己也有了喝的，鄉親們也沾光有糧食酒喝。

有興趣的可先看昨天這篇文章，《糧食從不漲價，糧食釀造的白酒一直漲價，農民怎么不自己釀酒？》我們再接著分析，之所以沒人做這個好事，有沒有其他原因，今天要研究的是釀出的酒怎么賣？賣多少錢一斤合適？

真的“酒香不怕巷子深”嗎？

“酒香不怕巷子深”是句老話，也是實情。比如茅臺酒，就印證了這個道理。曾經那么偏僻的深山區，俗稱鬼都不下蛋的地方，偏偏能釀出此等美酒。如今情況都知道，股價不斷創新高，直逼第一宇宙銀行。以至于“股王”也忐忑，新掌門2020年6月10日第一次股東大會，機器人一樣表現，宣讀完報告后，率領全體高層漠然退場，留下300個股東代表在那懵逼。

這就是典型的“酒香不怕巷子深”，有了好酒，沒人知道，犯難，賣不掉；買家太多，也犯難，不夠賣。茅臺酒如今不夠賣，怎么辦？董事長比咱急。

農村也很多這樣的事例。我老家縣城附近，有好幾家農村小作坊，我們還沿用古語，不叫作坊叫“槽坊”，釀酒的地方。在1980年代全國縣縣上馬釀酒廠之前，這幾家槽坊就存在，正常生產和經營。縣國營酒廠建成投產后，附近人還是買槽坊的酒，當然都是糧食酒。我所經歷的，他們的酒由幾毛錢一斤，賣到一塊多、幾塊，前幾年回去聽說都幾十塊了，接著都被關停。今年也該重開放。

“廣告”把白酒吆喝到家喻戶曉，也把白酒的牛皮吹穿。

當年第一次看到黃金時段播放白酒廣告，還不是新聞聯播前，而是天氣預報前，秦池白酒的廣告，都很驚奇。待到得知那條幾秒鐘的廣告居然上億，更是驚掉下巴。要知道那時候很有錢的大款，也就是“萬元戶”。拿一萬個萬元戶的全部家當作那個每天幾秒的廣告，沒人搭理豈不打了水漂？可是一億元吶！

再反過來想想，敢這樣砸錢打廣告的，多有實力啊，一定是好酒，趕緊的買了嘗嘗。結果并不咋的，還不如本地土炮。所以人們從來都不怎么信廣告。

其實廣告的作用沒多少人真的了解。它就知道你們聽的人不信，也不是為了讓你們信，它就是時刻在你耳邊聒噪，復刻機一樣刻進你的大腦，給你機械性記憶。等到你買的時候，不由自主的喚起記憶里的牌子，乖乖掏錢買它。就這樣，好多的白酒牌子，包括99元1件的茅臺鎮醬香酒，網上都能賣得火。明知道是假酒，喝了壞事，偏偏鬼使神差去買他。這就是廣告的作用和目的。

那么，農民釀酒能不能也這樣來？

農村“土炮”的運營模式思路

農民釀酒三大難：沒政策支持；沒技術；沒銷路。如今看來，這個三大難已經沒了，過去了。既有政策的支持，已經放開了這個市場就是最大的支持；又不存在技術障礙，因為釀酒是傳統工藝，祖上傳下來的技術。就不像如今發明的技術那樣，搞什么專利，設置技術壁壘。傳統的釀酒技術，說白了就是“眼頭活”，不論文化程度，也不論專業，只要有心學，看看就會做。

所以，農民釀酒的真正障礙，是在怎么賣，賣多少價錢上，這才是核心。

前面提到，農民釀酒能不能按照當下市場套路來？注冊個牌子，組建經銷渠道，砸錢做廣告。讓滿世界都知道我的酒，不愁賣不掉，也不擔心會便宜了。可是農民做不到，也不應該這么做。我在昨天《糧食從不漲價，糧食釀造的白酒一直漲價，農民怎么不自己釀酒？》這篇文章里，說到白酒市場信任度，說到農村釀酒的市場定位。

文中說到的農民釀酒與農民種糧，有著根本的利益鏈接關系。在如今的白酒行業，唯有農村釀酒這塊，還保持著這種關系。所以人們對白酒的信任，也僅僅殘存在這里，你釀的酒是純糧食酒，不是酒精酒。農村白酒市場至今也不認可酒精酒，但是沒辦法，都是酒精酒，不買也得買。好點的又買不起，希望自己的口糧酒趕緊的回來，都被酒精酒害苦了，搞怕了。所以說，這時候趁著政策的東風，把農村釀酒搞起來，就是歷史的機遇，對農民有著直接的好處。

綜上所述，農村白酒有自己的市場和需求，用廉價的糧食釀出口糧酒，真的也挑不出毛病。 農村釀酒的市場定位就有了：滿足自己。套用一句老話：“自奔自吃”，自己釀酒自己喝，還原了生活本來的循環，才是符合了大自然的規律。那么就剩下一個問題：這酒該賣多少錢？本文只給個定價準則，詳細模式待下篇文章分享。這個準則就是：總投入×2=零售價。