龍蝦一直以來(lái)都以它霸氣的外形、名稱(chēng)和美味成為大家心目中的高級(jí)美食，餐桌上的“貴族”。但其實(shí)我們平時(shí)所說(shuō)的龍蝦也有許多種類(lèi)。其中市面上最常見(jiàn)的就是波士頓龍蝦、澳洲龍蝦，許多人不知道兩者的區(qū)別所在。其實(shí)這兩種龍蝦的區(qū)別非常大，也極易區(qū)分。波士頓

龍蝦一直以來(lái)都以它霸氣的外形、名稱(chēng)和美味成為大家心目中的高級(jí)美食，餐桌上的“貴族”。但其實(shí)我們平時(shí)所說(shuō)的龍蝦也有許多種類(lèi)。其中市面上最常見(jiàn)的就是波士頓龍蝦、澳洲龍蝦，許多人不知道兩者的區(qū)別所在。其實(shí)這兩種龍蝦的區(qū)別非常大，也極易區(qū)分。

波士頓龍蝦

1.波士頓龍蝦

波士頓龍蝦其實(shí)并不是生活在波士頓。它們屬于鰲龍蝦科，又叫緬因龍蝦，生活在寒冷的海域中，外殼比較光滑，最大的特點(diǎn)是有一對(duì)扁扁的大鉗子。

波士頓龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，有極高的蛋白質(zhì)含量，但脂肪含量卻很低，還有各種維生素、微量元素和不飽和脂肪酸。

波龍的生長(zhǎng)的速度比較緩慢，所以我們?cè)谑忻嫔腺I(mǎi)到的都比較小，一般一斤重左右，價(jià)格大概在100-150元/斤。在海鮮市場(chǎng)挑選波龍的時(shí)候，我們可以試著把龍蝦撈起來(lái)，摸一摸它的尾巴，如果是生命力旺盛的龍蝦，就會(huì)把尾巴卷起來(lái)；如果是不新鮮的就不會(huì)有反應(yīng)。而且，我們要選擇腿、鉗子都完好的龍蝦，因?yàn)槭艿絺簖埼r生命力就會(huì)下降，存活率會(huì)降低。

2.澳洲龍蝦

澳洲龍蝦全名叫做澳洲巖龍蝦，它與波士頓龍蝦的區(qū)別就是沒(méi)有鉗子，但外殼要堅(jiān)硬一些，身上長(zhǎng)滿(mǎn)了刺，有兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的辮子。

澳龍生長(zhǎng)的速度比較快，我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到的個(gè)頭都比較大，一般都有一斤半、兩斤以上。澳龍和波龍同樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口味比波龍更好，肉感更佳。所以?xún)r(jià)格要比波龍貴上不少，一般要300-400元/斤。在挑選的時(shí)候，捏捏它的肚子，感覺(jué)肉質(zhì)豐滿(mǎn)，且尾部會(huì)靈活張開(kāi)的更好。

兩種龍蝦在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面相差不大，但是肉質(zhì)口感上澳龍更好。大家可以在過(guò)年吃上一道龍蝦做的美食，既有了喜氣的氛圍，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。