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龍蝦一直以來都以它霸氣的外形、名稱和美味成為大家心目中的高級美食，餐桌上的“貴族”。但其實我們平時所說的龍蝦也有許多種類。其中市面上最常見的就是波士頓龍蝦、澳洲龍蝦，許多人不知道兩者的區別所在。其實這兩種龍蝦的區別非常大，也極易區分。波士頓
龍蝦一直以來都以它霸氣的外形、名稱和美味成為大家心目中的高級美食，餐桌上的“貴族”。但其實我們平時所說的龍蝦也有許多種類。其中市面上最常見的就是波士頓龍蝦、澳洲龍蝦，許多人不知道兩者的區別所在。其實這兩種龍蝦的區別非常大，也極易區分。
波士頓龍蝦
1.波士頓龍蝦
波士頓龍蝦其實并不是生活在波士頓。它們屬于鰲龍蝦科，又叫緬因龍蝦，生活在寒冷的海域中，外殼比較光滑，最大的特點是有一對扁扁的大鉗子。
波士頓龍蝦營養豐富，有極高的蛋白質含量，但脂肪含量卻很低，還有各種維生素、微量元素和不飽和脂肪酸。
波龍的生長的速度比較緩慢，所以我們在市面上買到的都比較小，一般一斤重左右，價格大概在100-150元/斤。在海鮮市場挑選波龍的時候，我們可以試著把龍蝦撈起來，摸一摸它的尾巴，如果是生命力旺盛的龍蝦，就會把尾巴卷起來；如果是不新鮮的就不會有反應。而且，我們要選擇腿、鉗子都完好的龍蝦，因為受到傷害后龍蝦生命力就會下降，存活率會降低。
2.澳洲龍蝦
澳洲龍蝦全名叫做澳洲巖龍蝦，它與波士頓龍蝦的區別就是沒有鉗子，但外殼要堅硬一些，身上長滿了刺，有兩根長長的辮子。
澳龍生長的速度比較快，我們在市場上見到的個頭都比較大，一般都有一斤半、兩斤以上。澳龍和波龍同樣營養價值很高，而且口味比波龍更好，肉感更佳。所以價格要比波龍貴上不少，一般要300-400元/斤。在挑選的時候，捏捏它的肚子，感覺肉質豐滿，且尾部會靈活張開的更好。
兩種龍蝦在營養價值方面相差不大，但是肉質口感上澳龍更好。大家可以在過年吃上一道龍蝦做的美食，既有了喜氣的氛圍，又有豐富的營養。
丁夕東