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羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。上篇寫了一份關于羊肚菌的文章，后臺收到很多朋友
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌。
上篇寫了一份關于羊肚菌的文章，后臺收到很多朋友詢問關于羊肚菌種植的問題，今天統一整理了一份相對詳細的種植羊肚菌的技術文章，分享給大家，也希望能夠幫到大家。
1、分布范圍
野生羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河南、河北、北京、湖南、貴州等地區。
2、技術要點
人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透氣性好，并且易于保濕。為避免羊肚菌受澇害而造成損失，要采用畦作的方式進行栽培。先用松土機把耕地進行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松后畫線確定畦面寬度和畦溝寬度，然后用挖溝機挖畦溝。一般畦面寬100厘米，畦溝寬30厘米，把羊肚菌栽培在畦面上，畦溝作為排水溝可起到防澇的作用。一個畦面挖兩道種植溝，種植溝與種植溝之間的距離是50厘米，溝深6—10厘米，溝寬20厘米左右。
3、培養料的施用
挖好溝下一步就是往種植溝內鋪培養料，培養料要求鋪的均勻，鋪好的培養料厚度為2—3厘米。培養料是羊肚菌生長的重要營養來源，培養料制作方法是用楊樹、櫟樹、果樹等樹的木屑用水澆濕后在進行高溫滅菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，這些物質有助于羊肚菌菌絲、菌核以及子實體的生長。
4、菌種的選擇
菌種需要在相關單位購買，由于購買回來的菌種是瓶裝的，而我們需要把菌種撒在培養料上，所以在撒播菌種之前用竹片把菌種鉤出來放在塑料盆里攪拌均勻，以便播撒菌種。優質菌種的標準是，菌種瓶的瓶壁有少量的黃色異核菌核，菌絲分布均勻，菌絲為淡黃色。
5、播種的時間點
羊肚菌播種的時間一般在每年的10月至12月，菌絲在3攝氏度到25攝氏度內均能生長，最適宜溫度為15至18攝氏度，低于3攝氏度或者高于25攝氏度菌絲生長停止或者死亡。菌種的播種量為每畝200千克，播種時要均勻準確地把菌種撒在培養料上，播完菌種后就可以覆土了，覆土厚度為3—5厘米，覆土結束后即可澆水。菌絲要求在濕潤的環境中生長，土壤相對含水量控制在50%—70%。
6、田間管理最重要
無論平棚還是拱棚，田間管理主要是光照和濕度的控制，苗床是不能鋤草、松土的，羊肚菌可以和雜草共生，所以日常可以不做鋤草工作，原因是第一鋤草難度較大，容易傷害到土里的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，松土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。
7、羊肚菌采收要小心
采收時用小竹片插入土里，然后輕輕往上撬，等到羊肚菌松動即可采收。當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展，顯現出羊肚狀凹坑的時候就可以采收了，不過羊肚菌子實體有的單生，有的同生，而且整個生長過程有不規則的延續性，所以要隨長隨采，保證新鮮，在采收的同時，由于有許多子實體萌發或出土生長，要小心不要碰傷正在生長的子實體。
8、羊肚菌產量介紹
一般畝產鮮羊肚菌200千克左右，采收完的鮮羊肚菌子實體經過切根，去掉基部上的土和雜質就可以上市了，整個采收期可持續一個月左右。未銷售出去的羊肚菌要及時晾干，否則就會發霉變質，天氣晴朗的情況下，晾曬羊肚菌只需二到三天，曬干后羊肚菌經密封保存就可以上市銷售了。一般情況下，1000克鮮羊肚菌可晾曬干品羊肚菌100克左右。
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劉龍華