歡迎大家觀看二姐這篇過年選醬油，別只顧著看價格，這3個標準對不上也不行的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之過年選醬油，別只顧著看價格，要看3個標準過年

歡迎大家觀看二姐這篇過年選醬油，別只顧著看價格，這3個標準對不上也不行的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之過年選醬油，別只顧著看價格，要看3個標準

過年在采購年貨的同時，我們也別忘了給家人儲備一些調味食材，俗話說再好的菜也要配上好調味料，我們做的菜好不好吃，其實很大程度取決于我們放進去的調味料。其中醬油也是我們必不可少的調味食材，并且醬油對于增鮮來說有著非常主要的作用。而我們在選醬油的時候，不能只光顧著看價格這條，其實應該選對適合我們的3個標準。無論是選擇生抽、老抽、味極鮮等等，這些都是適用這3條標準的，如果不符合這樣的標準，就算再大牌的醬油其實也不是好醬油。

選醬油注意看這3個標準，對不上的話再大牌也不行

首先我們要知道，醬油價格高低不能決定醬油的品質，因為醬油本身的成本和各方面都相關，光看價格可能看到的醬油并不是配料優(yōu)質的醬油。現(xiàn)在有很多添加或者調和的醬油，這樣的醬油就算再大牌，其中的釀造方法也是經過合成的，這樣的醬油不要看牌子就知道也是劣質醬油。

第一個觀察方法就是看執(zhí)行標準，首先我們應該知道釀造醬油和配制醬油的區(qū)別，配制醬油是在釀造醬油的基礎上加了酸水解植物蛋白液以及添加成分，所以配制出來的醬油自然就沒有釀造醬油純正。而釀造醬油就是純粹的糧食發(fā)酵，一般采用的就是大豆通過微生物發(fā)酵方法，經過長時間自然發(fā)酵得到了純正的釀造醬油。雖然配制醬油里面含有釀造醬油，但添加的成分會讓成本降低并且減少了醬油去腥增鮮的效果，因此大家都偏向于選擇釀造醬油。而區(qū)分釀造醬油的方法就是看GB/T18186，這是釀造醬油本身就有的執(zhí)行標準。

第二個觀察方法就是看氨基液態(tài)氮含量，氨基液態(tài)氮的意思就是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，這個含量越高的話說明醬油的鮮味更多。所以這是我們區(qū)分醬油好壞的一個標準，一般來說氨基液態(tài)氮的含量在0.8g/100ml才是比較好的，越高說明了醬油的品質越好而且等級也越高。如果買到1g/100以上的那就是特級好醬油了，所以這個標準不能錯過了。

第三個觀察方法就是氣泡是否容易散去，如果搖晃醬油瓶子的時候，氣泡凝聚在一起不容易散開的話，這樣的醬油密度偏大，就是純正優(yōu)質的醬油。反之有的醬油非常容易散開，并且散花不明顯的話就很有可能是勾兌的醬油了。

總結

以上就是二姐寫的關于過年選醬油，別只顧著看價格，這個3個標準對不上就不行的文章。歡迎大家多和二姐交流！